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「自分が食べ続けたいパンを作る」ことからスタートした中村社長。
今でもその精神は変わらず、それが製法のこだわりにも現れます。
天然酵母と国産小麦粉で焼きました。
生地に油脂が含まれていません。
シンプルな必要最小限の材料を使用していますので、 小麦の味をお楽しみ下さい。
はだか麦、もち玄米、丸麦、発芽玄米、黄大豆、もち麦、もち黒米、黒大豆、小豆、もち赤米、たかきび、とうもろこし、もちきび、もちあわ、ハト麦、ひえ、国産16種類の穀物をふんだんに配合した食パンです。
こんがり焼いて、雑穀の食感をお楽しみください。
6枚スライスの食パンです。
[ 原材料 ] 小麦粉（北海道産）、穀物加工品(裸麦、もち玄米、丸麦、発芽玄米、黄大豆、もち麦、もち黒米、黒大豆、小豆、もち赤米、たかきび、とうもろこし、もちきび、もちあわ、ハト麦、塩、魚醬、焼酎、穀物発酵液、ひえ、粗糖（鹿児島県産）、きび（国産）、パン酵母、食塩（一部に小麦・大豆を含む） [ 保存方法 ] 直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。
開封後は消費期限にかかわらず、お早めにお召し上がり下さい。
★製造：ザクセン（東京都）★賞味期限：常温5日※お届け後は2日以内にお食べ下さい。
16穀米をパンで実現。
栄養も貴重ですね。
野菜嫌いの お子様にもおすすめです。
1．小麦、2．裸麦、3．もち玄米、4．丸麦、 5．発芽玄米、6．黄大豆、7．もち麦、 8．もち黒米、9．黒大豆、10．小豆、 11．もち赤米、12．たかきび、 14．とうもろこし、13．もちきび、 15．もちあわ、16．ハト麦 小麦など基本的な原材料は可能な限り国産を使い、 天然酵母でパンを作っています。
国産小麦は膨らむ力が弱かったり、 水分量に微妙なばらつきがでるなどの弱点があります。
それでも国産小麦にこだわるのは、風味がいいから。
その国産小麦の味わいを最大限に引き出すのが天然酵母です。
生地には、天然酵母から作る生種を加えますが、 生きているため生種の力は一定ではありません。
そこで、16時間かけて発酵できるよう生地を練り上げる 温度を微妙に調節します。
「きちんと時間をかけて発酵させれば小麦本来の味が出てきて、 余計なものを添加しなくてもおいしいパンができるんですよ。
一般的な食パンは、食感をよくするために油脂や甘味料などを加えますが、 毎日食べても食べ飽きないパンはシンプルなほうがいい。
白いごはんと同じで、シンプルなパンはいろいろなおかずが合います。